“毒水壺”事件中三個(gè)主要觀點(diǎn)：
1.55%電水壺都用廉價(jià)高錳鋼制造,應(yīng)該用食品級(jí)304不銹鋼
2.長期使用高錳鋼，會(huì)有“錳”等重金屬析出
3. 長期過量攝入錳，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，產(chǎn)生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。
其實(shí)，不銹鋼為達(dá)到防腐、改善材質(zhì)性能的效果均添加了微量元素。
高錳鋼即為市面上201不銹鋼，201有這樣的傳說：201是二戰(zhàn)時(shí)候?yàn)榱司徑怄嚨膲毫Χ邪l(fā)的節(jié)鎳不銹鋼產(chǎn)品，他含有3.5-5.5%的鎳，5.5-7.5%的錳，它就是通過使用錳來代替部分“鎳”來形成奧氏體相從而形成奧氏體不銹鋼的。所以201的初衷是好的。。。。請(qǐng)不要錯(cuò)怪201。
304是食品級(jí)不銹鋼，但304中也有錳元素。304鎳含量8%，錳含量2%。只不過304比201的錳含量更低。
錳是人體必需的元素之一，它普遍存在于空氣、水、土地、食物中，人們每天都在從各種途徑攝入錳元素。
目前認(rèn)為每天10毫克為人體最大耐受量。根據(jù)中國第四次全國營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果，中國居民平均每天通過膳食攝入的錳約為6.8毫克。中國還規(guī)定飲用水錳含量0.1毫克/升，如果每天喝兩升水，從水中攝入的錳為0.2毫克。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，初步調(diào)查并檢測了近40件不銹鋼樣品后，結(jié)果顯示，不銹鋼制品的平均錳遷移量為每公斤（兩升水）食物0.35毫克。
那么，又吃飯，又喝水，并且是“毒水壺”的水，“五毒具全”，即可得出一個(gè)成人每天的錳暴露量約為7.35毫克。“遠(yuǎn)沒有達(dá)到每天10毫克的最大耐受量。”
這里結(jié)果是，就算是低端的不銹鋼產(chǎn)品也不需要擔(dān)心錳超標(biāo)導(dǎo)致的健康問題。201水壺問題，并不足以引起社會(huì)恐慌。
但是，注意這里有但是。為何歐盟都不允許201材質(zhì)的餐具進(jìn)口呢？一般出口美國、歐洲那邊的產(chǎn)品都必須有食品衛(wèi)生認(rèn)證，目前比較權(quán)威的認(rèn)證有ROHS，LFGB報(bào)告，201不銹鋼材料是通不過這種檢測的。而在中國，新國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品(GB9684-2011)》未對(duì)錳的遷移限量作出規(guī)定，所以按照國標(biāo)來說，201不銹鋼在日用品的應(yīng)用，并未違反規(guī)定。
中國標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)的不同，才會(huì)造成不銹鋼食品制造業(yè)的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
